GIẢI MÃ BÍ ẨN TẠI WORKSHOP 04: FINE-RO VÀ NHỮNG BÍ ẨN DÀNH CHO POUR-OVER

GIẢI MÃ BÍ ẨN TẠI WORKSHOP 04: FINE-RO VÀ NHỮNG BÍ ẨN DÀNH CHO POUR-OVER

GIẢI MÃ BÍ ẨN...

Quy trình "from farm to cup" tất cả các công đoạn đều quan trọng nhưng sẽ tập trung vào chế biến, giai đoạn kiểm soát lên men và phơi chậm. Lên men tạo các hương vị trái cây, giảm đắng chát, tăng tính acid cho loại cà Robusta. Phơi chậm đảm bảo hương vị được bền vững.

Thông thường mọi người không dùng cà loại Robusta để pour vì rang đậm và đắng. Đối với làn sóng thứ 3 thì đắng tiêu cực và chát là hương vị không mong muốn trong cốc cà phê. Tuy nhiên, Fine-Ro lại cho ra những hương vị thích hợp và đặc trưng khi pour-over. 

Không chỉ được tìm hiểu mà bất cứ ai tham gia đều được trải nghiệm pour-over và nếm thử cốc cà phê của chính mình

VỀ WORKSHOP 04: FINE-RO VÀ NHỮNG BÍ ẨN DÀNH CHO POUR-OVER

Đến với workshop 04 nằm trong chuỗi workshop, chiến dịch Finding Flavors, 

- Phá bỏ được định kiến: Robusta không thích hợp để pha pour-over

- Khám phá hương vị nguyên bản của cà phê đặc sản Gia Lai tại đất Hà Nội

- Trải nghiệm phễu Hario V60 huyền thoại cùng chiếc phễu “một lần rót” Hario Mugen

- Tiếp xúc với thiết bị đo lường R2 Extract vô cùng thú vị để thử nếm cà phê dựa trên các chỉ số cụ thể

- Học hỏi và giao lưu với các chuyên gia trong ngành cà phê

Với những chia sẻ quý báu của anh Aquarius Tran - một chuyên gia trong ngành cà phê hẳn sẽ là kiến thức bổ ích 

CHI TIẾT WORKSHOP 04 ĐÃ DIỄN RA: 

📅 Ngày: 16/12/2023
⏰ Thời gian: 9:00 - 11:00 AM
🏢 Địa điểm: C.O.C Flavor, 63 Lưu Quang Vũ

LỊCH TRÌNH CHI TIẾT: 

9:00 - 9:15: Giới thiệu về cà phê Fine Robusta và phương pháp pha cà phê pour-over
9:15 - 10:00: Hướng dẫn sử dụng dripper Hario V60 và Hario Mugen
10:00 - 11:00: Thực hành pha cà phê với cà phê Fine Robusta và thử nếm cà phê
11:00: Kết thúc workshop

JEO Project - C.O.C Coffee x Hario Vietnam

 

← Bài trước Bài sau →