GIẢI MÃ BÍ ẨN TẠI WORKSHOP 04: FINE-RO VÀ NHỮNG BÍ ẨN DÀNH CHO POUR-OVER
- Người viết: Hario Vietnam lúc
- Tin tức
GIẢI MÃ BÍ ẨN...
Quy trình "from farm to cup" tất cả các công đoạn đều quan trọng nhưng sẽ tập trung vào chế biến, giai đoạn kiểm soát lên men và phơi chậm. Lên men tạo các hương vị trái cây, giảm đắng chát, tăng tính acid cho loại cà Robusta. Phơi chậm đảm bảo hương vị được bền vững.
Thông thường mọi người không dùng cà loại Robusta để pour vì rang đậm và đắng. Đối với làn sóng thứ 3 thì đắng tiêu cực và chát là hương vị không mong muốn trong cốc cà phê. Tuy nhiên, Fine-Ro lại cho ra những hương vị thích hợp và đặc trưng khi pour-over.
Không chỉ được tìm hiểu mà bất cứ ai tham gia đều được trải nghiệm pour-over và nếm thử cốc cà phê của chính mình
VỀ WORKSHOP 04: FINE-RO VÀ NHỮNG BÍ ẨN DÀNH CHO POUR-OVER
Đến với workshop 04 nằm trong chuỗi workshop, chiến dịch Finding Flavors,
- Phá bỏ được định kiến: Robusta không thích hợp để pha pour-over
- Khám phá hương vị nguyên bản của cà phê đặc sản Gia Lai tại đất Hà Nội
- Trải nghiệm phễu Hario V60 huyền thoại cùng chiếc phễu “một lần rót” Hario Mugen
- Tiếp xúc với thiết bị đo lường R2 Extract vô cùng thú vị để thử nếm cà phê dựa trên các chỉ số cụ thể
- Học hỏi và giao lưu với các chuyên gia trong ngành cà phê
Với những chia sẻ quý báu của anh Aquarius Tran - một chuyên gia trong ngành cà phê hẳn sẽ là kiến thức bổ ích
CHI TIẾT WORKSHOP 04 ĐÃ DIỄN RA:
Ngày: 16/12/2023
Thời gian: 9:00 - 11:00 AM
Địa điểm: C.O.C Flavor, 63 Lưu Quang Vũ
LỊCH TRÌNH CHI TIẾT:
9:00 - 9:15: Giới thiệu về cà phê Fine Robusta và phương pháp pha cà phê pour-over
9:15 - 10:00: Hướng dẫn sử dụng dripper Hario V60 và Hario Mugen
10:00 - 11:00: Thực hành pha cà phê với cà phê Fine Robusta và thử nếm cà phê
11:00: Kết thúc workshop
JEO Project - C.O.C Coffee x Hario Vietnam
