TẠI SAO V60 PHÙ HỢP ĐỂ PHA POUR-OVER?
V60 là một loại phễu lọc cà phê thủ công được sản xuất bởi Hario (Nhật Bản). Phễu lọc V60 được thiết kế để pha chế cà phê pour-over, một phương pháp pha cà phê thủ công phổ biến và được người yêu cà phê ưa chuộng.
Tên gọi “V60” xuất phát từ dạng hình nón với góc 60 độ. V60 ra mắt lần đầu là bằng gốm và thủy tinh, sau đó mới mở rộng ra các vật liệu khác như nhựa, kim loại…
V60 RA ĐỜI NHƯ THẾ NÀO?
Hario đã cho ra đời “Coffee Madness Era” - phễu pha cà phê hình nón bằng thuỷ tinh và được bán đầu tiên trên thị trường vào năm 1980. Nhưng vào thời điểm đó “Coffee Madness Era” không được nhiều người ưa chuộng. Cho đến khi công ty quyết định xem xét và điều chỉnh lại thiết kế của nó vào năm 2005. Các phễu V60 thực thụ đầu tiên ra đời. Tên gọi "V60" bắt nguồn từ hình chữ V của phễu hình nón góc 60°.
Thiết kế V60 được phát triển dựa trên mong muốn mang lại một phương pháp pha cà phê thủ công hiệu quả, tôn trọng từng hạt cà phê và nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê của người dùng.
TẠI SAO V60 NỔI TIẾNG VỚI POUR-OVER?
Năm 2005, Hario đã thêm họa tiết xoắn ốc vào bên trong phễu cà phê. Cải tiến này đã khắc phục được vấn đề lớn ở các phễu lọc trước đó - khi giấy lọc bị thấm ướt, sự trương nở của cà phê sẽ khiến giấy lọc dính vào thành phễu, cản trở dòng nước đi xuống.
Tuy nhiên, với V60, các đường vân xoắn ốc sẽ tạo ra khe hở giữa giấy lọc và thành phễu, giúp cà phê nở ra tối đa và cà phê sẽ được chiết xuất và chảy xuống một cách dễ dàng.
Đặc biệt, thiết kế V60 có một lỗ lớn ở trung tâm. Bằng cách này, nước có thể lưu thông dễ dàng hơn trong cà phê, giúp quá trình chiết xuất hiệu quả và giải phóng nhiều hương thơm và sắc thái của cà phê hơn.
Khi pour (rót) bằng V60, barista có thể điều chỉnh hương vị cà phê bằng cách thay đổi tốc độ dòng nước. Rót một lượng nhỏ từ từ và trong thời gian dài để tăng độ đậm đà, tuy nhiên nếu thời gian cà phê chiết xuất trong nước nóng quá lâu sẽ khiến cho cà phê có vị đắng và ngược lại (over-extraction và under-extraction).
Có thể nói, V60 đã làm cho trải nghiệm pour-over trở nên tuyệt vời hơn và trong tương lai xu hướng pour-over với V60 sẽ không bao giờ chậm lại. Còn bạn, bạn đã có trải nghiệm gì khi pour-over với phễu Hario V60?