MỘT HÀNH TRÌNH 10 NĂM, MỘT ĐAM MÊ VẼ NÊN 10 VÙNG CÀ PHÊ VIỆT…

MỘT HÀNH TRÌNH 10 NĂM, MỘT ĐAM MÊ VẼ NÊN 10 VÙNG CÀ PHÊ VIỆT…

Hành trình của một chàng trai đất Sài Gòn 10 năm tìm về cội nguồn cà phê Việt Nam và khám phá hương vị nguyên bản hoàn mỹ của từng vùng.

1. Hành trình 10 năm không ngừng nghỉ vì một đam mê

Việt Nam ta còn nhiều vùng nguyên liệu cà phê với những nét đặc trưng riêng biệt. Vậy ai sẽ là người vẽ nên tấm bản đồ cà phê Việt Nam, để khi nhắc về cà phê Việt người ta không chỉnghĩ ngay đến vùng đất Tây Nguyên, mà có thể biết đến cà phê Tây Bắc, hay cà phê từ miền Trung… 

10 Vùng cà phê được tìm kiếm và khám phá lấy từng hương vị nguyên bản của hạt - một chàng trai từ Sài Gòn đã đi qua năm tháng, qua từng vùng đất nước Việt để vẽ nên tấm bản đồ đó.

 

Mùa vụ năm 2019 ở Lâm Hà - Lâm Đồng, thử nghiệm cách chế biến cà phê (Nguồn ảnh: C.O.C Coffee)

Người ấy là ai, bạn có tò mò? Là anh Trần Hoà Bình còn được biết đến với tên gọi Aquarius Tran là cái tên không xa lạ trong giới mê cà phê Việt.

Mang theo tư tưởng phóng khoáng về cà phê, anh Aquarius đã đặt nền móng đầu tiên cho C.O.C Coffee (C.O.C Saigon) tại Hà Nội từ năm 2013.

Anh Bình trong lớp học Specialty Coffee Processing ở Gia Lai năm 2019 (Nguồn ảnh: C.O.C Coffee)

10 năm, một hành trình dài tìm về hương vị cà phê Việt, và vẫn đang tiếp tục. Con đường đó, giờ có thêm Hario Vietnam cùng đồng hành. 

Anh Bình (founder của C.O.C) đang pha chế cà phê bằng dụng cụ của Hario (Nguồn ảnh: C.O.C Coffee)

2. Chuỗi workshop Finding Flavors: Hario Vietnam x C.O.C Coffee

Chiến dịch “Finding Flavors” sẽ mở đầu bằng Workshop Mùa thu: Chế biến cà phê tươi giữa lòng Hà Nội. Workshop đã 5 năm tuổi này được xem như “signature” của C.O.C Coffee trên hành trình 10 năm tìm về cội nguồn cà phê Việt Nam - khám phá hương vị hoàn mỹ nguyên bản của từng vùng nguyên liệu. 

Và năm nay sẽ đặc biệt hơn với sự đồng hành của Hario Vietnam trên hành trình ấy.

Nếu bạn muốn:

  • Thử một lần chế biến những trái cà phê tươi ngay giữa lòng Hà Nội - “được nhìn, được sờ nắm” sự ngọt ngào, đỏ mọng của chúng?
  • Trải nghiệm pha chế cà phê bằng những cách khác nhau với dụng cụ pha chế của Hario.
  • Muốn cùng C.O.C Coffee và Hario Vietnam thử nghiệm hương vị nguyên bản hoàn mỹ của cà phê Việt.

Đừng bỏ qua chuỗi workshop Finding Flavors này, bắt đầu bằng Workshop Mùa thu vô cùng thú vị:

  • Trải nghiệm thực tế quá trình chế biến cà phê từ lựa chọn mức độ chín, phân loại, áp dụng phương án chế biến phù hợp nhất: Khô (Natural Process) – Ướt (Washed Process) – Mật ong (Honey Process) ngay tại xưởng rang cà phê C.O.C Roasters.
  • Phân biệt được hương vị của 3 cách chế biến khác nhau với phương pháp pour over.
  • Tìm được cách pha phù hợp bằng dụng cụ Hario V60 cho từng kiểu chế biến.
  • Giao lưu với những người có tình yêu với hạt cà phê Việt.

3.Thông tin về workshop

  • Thời gian: 8h30 - 12h, Chủ nhật, ngày 05/11/2023
  • Địa điểm: Xưởng rang cà phê C.O.C Roasters – số 142, LK Lacasta, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội
  • Số lượng đăng ký: tối đa 35 người
  • Phí tham gia: 200.000 VND/người
  • Tìm hiểu chi tiết và Đăng ký tại: https://forms.gle/CUdQGftJmsE1FymR9 

Tham gia ngay thôi còn chần chờ gì nữa bạn ơi!

 
← Bài trước Bài sau →