V60 mà thế giới yêu thích được tạo ra bởi HARIO - một nhà sản xuất các sản phẩm khoa học
Khi V60 còn đang trong quá trình phát triển, sử dụng các máy pha cà phê là phương pháp pha chính thống. Với các loại phễu hình thuyền (hình quạt) được sử dụng trong hơn nửa thế kỷ, HARIO đã rất táo bạo khi phát triển một loại phễu hình nón.
HARIO đã sản xuất và kinh doanh các sản phẩm thủy tinh dùng cho phòng thí nghiệm kể từ khi thành lập vào năm 1921. Bằng cách tận dụng và phát triển công nghệ sản xuất thủy tinh chịu nhiệt đã có, Hario đã cho ra đời sản phẩm gia dụng và thiết bị pha chế cà phê đầu tiên của mình – Bình pha cà phê Syphon.
… Và sau đó là một loạt các dụng cụ pha cà phê khác
Những năm 1950 chứng kiến sự gia tăng nhu cầu của bình Syphon, và các dụng cụ pha cà phê khác.
Thời điểm đó, pha cà phê bằng vải lọc được xem là phương pháp chính thống, nhưng tại văn phòng HARIO, mọi người đã pha cà phê bằng các thiết bị phòng thí nghiệm như phễu và bình Erlenmeyer hình nón (các dụng cụ rất phổ biến trong phòng thí nghiệm).
Nguồn gốc của “V60” bắt đầu từ việc pha cà phê bằng phễu Erlenmeyer quen thuộc và giấy lọc gấp thành bốn phần có trong công ty. Nhận ra rằng hình nón (parabol y = x2) là hình dạng tự nhiên và hiệu quả nhất để lọc, phễu pha cà phê hình nón “Coffee Madness Era” đã được Hario cho ra đời vào năm 1980. Thật không may, chiếc phễu này đã không được tiếp nhận vào thời điểm đó vì cà phê hòa tan và máy pha cà phê đang là xu hướng chủ đạo.
HARIO tiếp tục phát triển và bán các sản phẩm sử dụng nhiều phương pháp pha chế khác nhau, chẳng hạn như bộ lọc với phần lưới bằng thép không gỉ và dụng cụ pha cà phê bằng cách ép (press).
Và một lần nữa, dự án phát triển V60 được thai nghén trở lại…
Cuối cùng, vào năm 2005, phễu V60 đã ra đời!
Tên gọi "V60" bắt nguồn từ hình chữ V của phễu hình nón góc 60°.
V60 giống với hình dạng của phễu nhỏ giọt bằng vải, vốn có lịch sử lâu đời.
3 đặc điểm chính của phễu V60
Hình nón: V60 cho phép tạo ra lớp bã cà phê sâu hơn so với phễu hình quạt thông thường, và dòng nước sẽ chảy về phía trung tâm. Điều này tạo điều kiện cho bã cà phê tiếp xúc lâu hơn với nước nóng và chiết xuất kỹ hơn.
Một lỗ mở lớn: cho phép chiết xuất tương tự như phễu nhỏ giọt bằng vải, không hạn chế lượng nước được rót ra bởi phễu nhỏ giọt. Bạn có thể thay đổi hương vị cà phê của mình bằng cách điều chỉnh tốc độ rót nước nóng, cho phép bạn thưởng thức cà phê theo ý thích.
Đường gân xoắn ốc: giúp tạo khoảng không giữa giấy lọc và phễu, cho phép không khí thoát ra mà không cản trở quá trình giãn nở của bã cà phê. Được thiết kế để tối đa hóa hương vị của cà phê.
Có thể nói, với dạng hình nón, đường gân trên thành phễu tạo ra các rãnh dẫn khí và một lỗ lớn duy nhất, phễu V60 mang đến hương vị nhẹ nhàng khi rót nhanh và hương vị đậm đà khi rót chậm. Đây là dụng cụ chưa từng thấy trước đây cho phép bạn pha cho mình ly cà phê yêu thích với những tốc độ chiết xuất khác nhau.
