GỢI Ý TOP 03 SẢN PHẨM CHO NGƯỜI MỚI POUR-OVER

Pour-over là một phương pháp pha cà phê thủ công mà ở đó mà người ta không chỉ thưởng thức hương vị, mà còn tận hưởng cả quá trình pha chế.

Bạn không cần quá căng thẳng khi mới bắt đầu, hãy cứ thoải mái, vì mục đích cuối cùng vẫn là để bạn có một tách cà phê thật ngon và tận hưởng nó theo cách của riêng mình.

Bắt đầu hành trình với pour-over, ta cần có cho mình vài “người bạn đồng hành”, và hôm nay hãy để Hario Vietnam gợi ý cho bạn ba dụng cụ phù hợp cho người mới bắt đầu tìm hiểu pour-over.

1. Phễu

Nhắc đến pour-over thì không thể không nhắc đến Hario V60 - lấy cảm hứng từ hàm số y = x², phễu V60 ra đời vào năm 2005 và đã trở thành biểu tượng của cà phê specialty trên toàn thế giới.

Nhưng nếu bạn là “newbie”, vậy hãy làm quen với V60 Mugen - có thể sẽ thân thiện hơn một chút.

Vẫn lấy cảm hứng từ chiếc phễu hình nón V60 huyền thoại, điểm đặc biệt của Mugen nằm ở mặt trong của phễu - thay vì các đường xoắn ốc như V60 truyền thống, Mugen có đường vân hình ngôi sao 4 cánh. Thiết kế này giúp nước chảy chậm hơn, cân bằng hương vị tốt hơn mà bạn không cần tính toán quá nhiều.

Và với Mugen bạn không cần đến bước blooming (giai đoạn giúp giải phóng khí CO2 trong cà phê trước khi chiết xuất).

Nói cách khác, Mugen chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn bắt đầu pour-over một cách đơn giản, không cầu kỳ mà vẫn cho ra tách cà phê chuẩn vị.

2. Giấy lọc

Giấy lọc là sản phẩm cần có trong mỗi lần pha pour-over. Thị trường hiện nay có 02 loại giấy lọc phổ biến nhất là giấy lọc hình nón và giấy lọc hình thang. Về sự khác biệt giữa hai kiểu dáng giấy lọc này Hario Vietnam đã có một bài viết riêng, bạn có thể nhấn link này để đọc thêm.

Khi chọn mua giấy lọc, ngoài kiểu dáng bạn cần lưu ý chọn đúng size tương ứng với phễu mà mình đang sử dụng.

Và nếu bạn dùng phễu Mugen như Hario Vietnam gợi ý vậy hãy chọn giấy lọc V60 size 02 để đảm bảo vừa khít và chiết xuất ổn định nhất.

Với giấy lọc V60 của Hario sẽ có hai phiên bản màu sắc: màu nâu tự nhiên và màu trắng. Điểm khác biệt nằm ở quy trình xử lý - giấy màu nâu giữ nguyên màu gỗ tự nhiên, chưa qua tẩy, còn giấy màu trắng được tẩy bằng oxy, một phương pháp an toàn, không dùng hóa chất độc hại và thân thiện với môi trường.

3. Cối xay cầm tay

Bạn hoàn toàn có thể mua cà phê xay sẵn, nhưng nếu muốn tận hưởng hương vị trọn vẹn nhất, vậy hãy đầu tư một chiếc cối xay cầm tay.

Vì cà phê sau khi xay rất dễ bay mùi và bị oxy hóa. Vì thế, thay vì mua cà phê xay sẵn ở ngoài, bạn có thể mua cà phê nguyên hạt và chỉ cần xay một lượng đủ dùng trước khi pour.

Hario Vietnam gợi ý cho bạn cối xay Zebrang - lưỡi thép không gỉ, nhỏ gọn, dễ mang theo. Không chỉ thích hợp cho những buổi cà phê tại nhà mà còn thích hợp cho những chuyến vi vu dã ngoại.

Sở hữu một chiếc cối xay cầm tay còn giúp bạn linh hoạt điều chỉnh cỡ xay - dành cho những khi muốn khám phá phương pháp pha cà phê mới.

Mách bạn tip nhỏ: khi mới làm quen với pour-over, thay vì đổi công thức liên tục, bạn hãy chọn một công thức cơ bản và kiểm soát nó thật tốt. Sau đó, thử điều chỉnh từng yếu tố nhỏ như: Độ mịn của cà phê, nhiệt độ nước, tốc độ rót nước…

Từng chút một, bạn sẽ tìm ra “công thức hoàn hảo” của riêng mình và đó chính là niềm vui lớn nhất khi tự tay pha cà phê.